싱글 캐스크 네이션 보모어 2013 ( Single Cask Nation Bowmore 2013 ) < Cask No. 160490 > 테이스팅 리뷰

Single Cask Nation Bowmore 2013 < Cask No. 160490 >

싱글 캐스크 네이션 보모어 2013 < Cask No. 160490 > 테이스팅 리뷰

* 테이스팅에 정답은 없습니다.

* 작성자의 경험과 취향이 섞여 있습니다.
* 지나친 음주는 건강을 해칩니다.

 

Name : 싱글 캐스크 네이션 보모어 2013 < Cask No. 160490 >

 

Category : Single Malt
 
ABV : 57.4%

 

Distillery : Bowmore

Stated Age : 11 years old

 

Bottler : Jewish Whisky Company (JWC)

 
해외 예상 가격 : €160 ~ €180
 
* 2026년 01월 17일 기준

 

3줄 요약

 

- 쥬이시 위스키 컴퍼니에서 선보이는 싱글 캐스크 보모어 11년입니다.

- 버번 위스키를 연상시키는 체리와 캐러멜 계열의 아로마가 특히 인상적으로 다가오는 제품입니다.

- 캐스크의 영향이 전면에 강하게 드러나며, 보모어 특유의 증류소 캐릭터는 후반부에서 느껴지는 편입니다.

제품 소개

 

싱글 캐스크 네이션 보모어 2013 <Cask No. 160490>은 미국의 실력파 독립 병입자 쥬이시 위스키 컴퍼니(Jewish Whisky Company)가 전개하는 브랜드, '싱글 캐스크 네이션(SCN)'의 안목을 여실히 보여주는 보틀입니다. SCN은 위스키 블로거 출신의 설립자들이 운영하는 만큼, 증류소 본연의 캐릭터 위에 독특한 캐스크 터치를 입혀 마니아들이 열광하는 지점을 정확히 공략하는 것으로 잘 알려져 있습니다.

보모어(Bowmore) 증류소는 아일라(Islay) 지역에서 가장 오래된 증류소로, 해안과 인접한 숙성 환경에서 비롯되는 염분기와 섬 특유의 피트 캐릭터, 그리고 비교적 균형 잡힌 몰트 구조로 오랜 시간 사랑받아 왔습니다. 특히 보모어는 피트의 존재감이 과도하게 튀지 않으면서도, 과실과 캐스크의 개성이 함께 어우러지는 스타일을 지향해 왔다는 점에서 독자적인 위치를 차지하고 있습니다.

이번 보틀은 퍼스트 필 올로로소 셰리 혹스헤드 캐스크에서 약 39개월간의 긴 피니시를 거쳐 완성되었습니다. 3년이 넘는 시간은 단순한 마무리를 넘어 사실상 '이중 숙성'에 가까운 과정이었으며, 이를 통해 아메리칸 오크 특유의 달콤한 골격 위에 올로로소 셰리의 진득한 풍미가 층층이 쌓인 입체적인 구조를 갖추게 되었습니다.

특히 주목할 점은 이 제품이 '피니시를 거친 싱글 캐스크'라는 점입니다. 여러 통의 원액을 해당 캐스크(No. 160490) 하나에 옮겨 담아 최종 숙성을 마친 뒤, 오직 그 오크통 하나에서만 병입했기에 싱글 캐스크로서의 독보적인 개성을 유지하고 있습니다.

이는 동일한 2013 빈티지임에도 리필 버번 캐스크에서 풀 숙성된 Cask No. 160491 보틀과는 극명한 대비를 이룹니다. 결과적으로 이번 병입은 독립 병입자가 설계한 '캐스크의 마법'이 원액에 어떤 드라마틱한 변화를 줄 수 있는지, 그리고 왜 우리가 싱글 캐스크의 특정 넘버에 주목해야 하는지를 명확히 증명해 내고 있습니다.

Nose ( 향 )
- 캐러멜 , 체리 , 장작 , 초콜릿 , 버터 , 딸기 , 해조류

처음 향은 맡으면 가장 먼저 캐러멜 소스의 진한 단내와 체리의 농후한 달콤함이 강하게 올라옵니다. 첫인상은 상당히 버번스러운 인상인데, 캐러멜과 체리 노트 자체는 싱글 몰트에서도 익숙하지만, 이 위스키에서는 특히 버번에서 느껴지는 걸쭉하고 두터운 단내가 강조되어 있어 매우 흥미롭게 다가옵니다. 그러면서 달콤함 뒤편으로는 장작에서 피어오르는 듯한 따뜻하고 은은한 스모키함이 조용히 자리합니다.

시간이 조금 지난 뒤 초콜릿의 단향이 더해지며 달콤함의 깊이가 한층 더 깊어집니다. 여기에 버터를 가열했을 때 느껴지는 고소하면서도 달큰한 향이 겹쳐지며, 잘 녹은 초콜릿이 발린 갓 구운 빵을 고르기 위해 제과점에 들어선 장면이 자연스럽게 연상됩니다.

시음이 끝나갈 무렵에는 잘 익은 딸기의 달콤함이 잼처럼 눅진하게 느껴지고, 그 위로 해조류에서 느껴질 법한 짭짤한 바다의 기운이 살짝 올라오며, 다소 늦게나마 보모어 특유의 정체성을 또렷하게 잡아주는 인상입니다.
 
Taste ( 맛 )
- 체리 , 캐러멜 , 미역 , 후추 , 딸기 초콜릿 , 에스프레소 , 곡물

처음에는 체리 통조림에서 꺼낸 체리의 농후한 단맛과 함께 캐러멜의 진득한 단맛이 동시에 퍼집니다. 향에서 느껴졌던 버번스러운 인상과는 달리, 팔레트에서는 싱글 몰트에서 자주 접할 수 있는 셰리 계열의 단맛이 보다 분명하게 드러나는데, 이 대비가 상당히 재미있게 느껴집니다. 여기에 미역국을 먹고 난 뒤 입안에 남는 듯한 짭짤한 염분기가 더해지며, 달콤함과 염분이 조화를 이루는 달콤짭짤한 맛이 매우 인상적입니다.

텍스처는 오일리한 편이며, 백후추 계열의 스파이시함이 강하게 튀지 않고 부드럽게 가장자리를 장식해 줍니다. 약간의 얼얼함 정도로 마무리되어 전체적인 밸런스를 해치지 않습니다.

시간이 조금 지난 뒤 판 초콜릿에서 느껴지는 가벼운 단맛이 더해지며 초반과는 또 다른 성격의 달콤함을 만들어 줍니다. 동시에 딸기를 베어 물었을 때의 달콤한 베리류 향미가 입안에서 부드럽게 퍼지는데, 마치 딸기 맛 초콜릿을 먹고 있는 듯한 인상입니다.

시음이 끝나갈 무렵에는 과일의 단맛이 잘 살아 있는 원두로 내린 에스프레소를 마셨을 때처럼, 과실감과 커피의 쌉쌀함이 함께 어우러진 풍미가 입안을 채웁니다. 마지막으로는 구운 곡물에서 느껴질 법한 고소한 맛이 단맛을 안정적으로 받쳐주며 자연스럽게 마무리됩니다.

Finish ( 여운 )
- 캐러멜 , 체리 , 초콜릿 , 장작 , 해조류 , 딸기 , 나무

 

처음에는 캐러멜의 진득한 단향과 체리를 먹었을 때 느껴지는 농후한 달콤함이 함께 남습니다. 아로마와 팔레트에서는 체리의 존재감이 더 컸다면, 여운에서는 캐러멜의 단향이 조금 더 지배적으로 느껴지는 인상입니다. 도수가 있는 만큼 여운의 깊이는 충분하지만, 볼륨에 비해 지속 시간이 아주 긴 타입은 아닙니다.

시간이 조금 지난 뒤 초콜릿의 달콤한 향과 함께 장작 계열의 스모키함이 여운의 색감을 한층 더 따뜻하게 만들어 줍니다. 전반적으로 스모키함은 아로마와 팔레트에서부터 일관되게 은은한 수준이며, 저숙성 보모어임을 감안하더라도 피트의 존재감이 과하게 튀지는 않는 편입니다.

시음이 끝나갈 무렵에는 딸기의 달큰한 향과 함께, 바다에 떠다니며 염분을 머금은 나무에서 느껴질 법한 짭짤한 우디함이 퍼집니다. 약간의 비릿함과 부식된 나무에서 느껴지는 쿰쿰한 뉘앙스가 바탕에 깔리며, 개인적으로는 상당히 보모어다운 매력적인 여운으로 느껴집니다.

 

총평 및 후기

이번 제품은 싱글 캐스크 네이션 보모어 2013 < Cask No. 160490 > 입니다.

지난주부터 이번 주 수요일까지 다녀온 일본 여행의 시작을 장식한 위스키입니다. 일본에 온 김에 한국에서는 쉽게 접하기 어려운 보틀을 마셔보고자 이곳저곳 발품을 팔았는데, 올드 보틀은 아니지만 국내에서는 비교적 보기 드문 데다 평도 꽤 괜찮은 편인 싱글 캐스크 네이션의 보모어로 여행의 첫 잔을 시작하게 되었습니다.

이번 보틀은 제품명과 함께 캐스크 넘버를 함께 표기했는데, 그 이유는 같은 이름을 가진 보틀이지만 캐스크 넘버가 다른, 완전히 별개의 보틀이 존재하기 때문입니다. 실제로 <160491> 캐스크는 2nd 버번 캐스크로 숙성된 또 다른 버전이며, 이번 여행 중 이 시리즈 외에도 동일한 이름이지만 캐스크 넘버가 다른 보틀을 시음할 기회가 있었습니다. 혼동을 피하고 분류를 명확히 하기 위해 캐스크 넘버를 함께 기재하는 편이 가독성과 기록 면에서 더 적절하다고 판단해 이렇게 표기하게 되었습니다.

전체적인 평가를 내려보자면, 첫 아로마에서 느껴진 버번스러운 캐러멜과 체리의 달콤함이 무엇보다 인상적이었던 제품입니다. 간혹, 버번 위스키를 마시다 보면 “이건 꽤 싱글 몰트 같다”라는 인상을 주는 경우는 종종 경험해왔지만, 반대로 이렇게 버번의 이미지를 강하게 떠올리게 만드는 싱글 몰트는 개인적으로 경험이 많지 않아 상당히 신선하게 다가왔습니다.

진득하고 밀도 있게 퍼지는 달콤한 향미와 함께, 보모어 증류소 특유의 짭짤한 인상을 잘 품고 있다는 점도 마음에 들었습니다. 여행 중이라 혀가 다소 피로해져 감각이 무뎌질 수 있는 상황이었음에도 불구하고, 그런 점을 무시할 만큼 아로마와 팔레트가 또렷하고 밀도감 있게 다가온 점 역시 인상 깊었습니다.

다만 저숙성 보모어임을 감안하면 피트감은 비교적 가볍게 느껴졌고, 캐스크의 영향이 강한 편이라 보모어 특유의 증류소 개성은 비교적 후반부에 가서야 또렷해지는 인상이었습니다. 이 점은 증류소의 스피릿 캐릭터를 전면에서 느끼고 싶어 하시는 분들께는 다소 아쉬운 요소가 될 수도 있겠다는 생각이 들었습니다.

그럼에도 불구하고 개인적으로는 처음부터 끝까지 상당히 맛있게 시음한 보틀이었으며, 후반으로 갈수록 보모어의 스피릿적인 면모도 충분히 느낄 수 있어 만족도가 높았습니다. 결과적으로 여행의 첫 잔으로 선택하기에 꽤나 인상적인 보모어였고, 기억에 남는 좋은 시음 경험이었습니다. 상당히 맛있었습니다.

 

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